Kuah cendawan. resepi masakan

Isi kandungan:

Kuah cendawan. resepi masakan
Kuah cendawan. resepi masakan
Anonim

Cendawan telah menjadi sebahagian daripada masakan Rusia sejak sekian lama. Mereka segera disediakan dan disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Walaupun fakta bahawa ini adalah makanan yang agak berat untuk manusia, cendawan juga berguna. Ia mengandungi banyak minyak pati, enzim, gula dan protein yang berguna, serat, asid lemak, lesitin, asid amino. Dengan cara ini, terdapat lebih banyak protein daripada daging. Kami mengenali chanterelles dengan sayur-sayuran dan julienne dari masakan Eropah. Kami ada cendawan goreng biasa, perap, rebus, kuah cendawan. Hidangan terakhir akan dibincangkan dalam artikel ini.

Resipi 1: Kuah Porcini

Mereka membuat hidangan yang sangat wangi, dan krim tambahan menjadikannya lebih lembut.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut: 200 gram cendawan porcini, dua bawang bersaiz sederhana, 100 ml krim, dua sudu minyak sayuran, jumlah krim masam yang sama, satu sudu tepung, rempah, herba, garam.

sos cendawan
sos cendawan

Kini sos cendawan akan disediakan. Kami membasuh "yang putih", dipotong menjadi kepingan kecil. Kami memanaskan kuali dengan minyak sayuran, membuang cendawan ke dalamnya dan goreng selama 30 minit. Sementara itu, kupas bawang dan potong kiub. Masukkan ke dalam kuali dan goreng semuanya bersama selama sepuluh minit. Kami memerlukan kuali lain di mana kami akan menggoreng tepung. Kemudian kami meletakkan krim masam, rempah dan herba kepadanya, tuangkan krim, garam, gaul rata dan tunggu sehingga campuran mendidih. Kemudian kami menggabungkan sos dengan "putih" goreng dengan bawang dan campurkan. Sos cendawan sudah siap.

Resipi 2: Kuah Sayur

Resipi ini berbeza daripada resipi lain kerana di sini kami akan menambah akar pasli dan lobak merah ke dalam kuah.

Bahan: 300 gram cendawan, sebaiknya champignons, dua liter air, satu akar pasli, satu lobak merah, satu sudu besar tepung, garam.

resepi sos cendawan
resepi sos cendawan

Tidak lama lagi kami akan menyediakan kuah cendawan baharu, resipi yang kini akan kami penuhi. Bilas cendawan dengan air sejuk, potong kecil. Akar pasli dan lobak merah dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi jalur. Kami memanaskan tepung dalam kuali yang bersih dan kering sehingga ia memperoleh warna kacang. Kami meletakkan semua sayur-sayuran dan champignons yang diproses dalam periuk kecil, tuangkan air, tambah tepung dan letakkan di atas api kecil. Kami sedang menunggu ia mendidih, garam dan masak selama kira-kira 20 minit. Selesai!

Resepi 3: Kuah cendawan

Disebabkan cendawan ini ditanam dan dijual di kedai sepanjang tahun, kami boleh memasak hidangan sedemikian bila-bila masa yang kami mahu.

Bahan: 200 gram cendawan segar, dua bawang bersaiz sederhana, empat sudu besar pes tomato, dua - minyak bunga matahari, dill, pasli - kering, daun bay, lada hitam dan garam.

sos cendawan dengan krim masam
sos cendawan dengan krim masam

Jadi, sos cendawan champignon, resipi.

Cendawan saya, potong kecil. Kami memotong bawang yang dikupas dalam separuh cincin. Dalam kuali yang mendalam kami menyalurkannya dalam minyak bunga matahari. Masukkan pes tomato, biarkan ia goreng sedikit, reneh selama beberapa minit. Tuangkan kira-kira 250 ml air masak dan rebus. Kami meletakkan champignons dalam sup mendidih dan masak selama 20 minit dengan api sederhana, tanpa tudung. Pada pertengahan masa ini, lada, garam, tambah herba kering dan daun bay. Hidangkan kuah ini bersama kentang rebus atau pasta.

Resepi 4: Kuah Krim Masam

Sos ini, terima kasih kepada krim masam, akan memberikan nasi rebus, kentang atau pasta rasa asli yang baru, luar biasa.

Bahan: setengah kilogram cendawan, segelas air, krim masam dalam kuantiti yang sama, tiga bawang besar, tiga ulas bawang putih, satu sudu besar pes tomato dan tepung, minyak sayuran, lada sulah dan garam.

sos cendawan champignon
sos cendawan champignon

Memasak hidangan yang dipanggil "Kuah cendawan dengan krim masam". Kami membasuh daging, membersihkannya dan memotongnya menjadi kepingan saiz yang sama. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi emas. Masukkan cendawan dan goreng lagi sehingga menjadi perang keemasan. Kami menyebarkan krim masam dan pes tomato dalam kuali, lada dan garam. Masukkan tepung, air dan reneh dengan api perlahan, kacau sentiasa. Selepas 10 minit, keluarkan kuali dari api, masukkan bawang putih ke dalam kuah, sebelum ini melalui bawang putih dan gaulkan sebati mungkin. Sos cendawan yang sihat dan lazat sudah siap. Anda boleh menyiram kaki ayam yang telah dibakar dan dihidangkan.

Resepi 5: Kuah Cendawan Kering

Selalunya, suri rumah menawarkan untuk memasak hidangan putih kami, tetapi ini tidak perlu sama sekali. Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan: segar, jeruk, beku dan kering. Jika anda memasak dengan betul, maka hasilnya tidak akan menjadi lebih buruk. Kami akan menyediakan yang terakhir.

Untuk empat hidangan anda perlukan: 200 gram cendawan kering, dua bawang besar, dua sudu besar tepung, mentega dan minyak sayuran, lada hitam, garam bukan beryodium.

sos cendawan goreng
sos cendawan goreng

Jadi, sos cendawan, resipi. Rendam dan rebus cendawan kering, tapis kuahnya dan ketepikan. Cincang halus daging dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali. Rebus cukup 15 minit. Masukkan bawang cincang dan goreng hingga masak. Dalam kuali lain, bawa tepung ke coklat keemasan dan cairkan dengan rebusan cendawan ke keadaan krim masam pekat. Di sini kami menambah bawang dengan cendawan, garam, meletakkan mentega (beberapa sudu) dan krim masam. Sekiranya sos berair, masukkan sedikit tepung. Hidangan sudah siap, disyorkan untuk berkhidmat dengan kentang, daging goreng, bebola daging. Selamat berselera!

Disyorkan: