Mengumpul hadiah hutan: cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan

Isi kandungan:

Mengumpul hadiah hutan: cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan
Mengumpul hadiah hutan: cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan
Anonim

Siapa yang tidak suka cendawan yang wangi dan sangat lazat!? Seseorang lebih suka membelinya di pasar raya dan di bazar, manakala seseorang lebih senang memakan mangsa yang dikumpulnya sendiri. Walau bagaimanapun, sebelum memulakan "memburu" sedemikian, adalah berbaloi untuk mengumpul sebanyak mungkin maklumat tentang cendawan.

cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada cendawan yang tidak boleh dimakan
cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada cendawan yang tidak boleh dimakan

Apa yang harus diketahui oleh pemetik cendawan pemula

Setiap pemetik cendawan yang berpengalaman amat menyedari hakikat bahawa semua cendawan termasuk dalam tiga kategori utama. Kumpulan pertama terdiri daripada cendawan yang sama sekali tidak berbahaya, yang kedua adalah beracun, penggunaan wakilnya dalam makanan boleh membawa maut kepada manusia. Tetapi yang ketiga termasuk cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang memerlukan rawatan khas sebelum dimakan, akibatnya semua bahan beracun dan menjengkelkan dihapuskan. Dan bagaimana untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan apabila ia datang ke pendakian pertama di hutan?

Apakah ciri-ciri cendawan beracun

Sebelum anda memulakan carian bebas dan pengumpulan cendawan, anda pasti perlu membiasakan diri dengan tanda-tanda utama yang mungkin menunjukkan ketoksikan kulat. Jika tidak, mangsa yang dibawa pulang boleh menyebabkan keracunan teruk seluruh keluarga - dan ini adalah yang terbaik. Jadi bagaimana untuk membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan? Dan apakah jenis maklumat yang perlu anda miliki supaya hanya cendawan yang selamat dan boleh dimakan berada di dalam bakul?

  1. Tidak seperti russula hijau atau champignon, kulat pucat dicirikan oleh kehadiran plat putih dengan warna kehijauan dan balutan seperti beg berhampiran pangkal batang, serta ketiadaan bau biasa untuk cendawan.
  2. Jika cendawan syaitan dipetik dan bukannya cendawan porcini, maka pada potongan ia akan mula-mula menjadi merah jambu, dan kemudian memperoleh warna biru. Tetapi dubovik yang serupa dengan cendawan ini akan mula bertukar menjadi biru serta-merta.
  3. Nilai palsu tidak mempunyai tepi bergaris, dan dagingnya mempunyai bau yang serupa dengan lobak pedas atau lobak.
  4. Jika cendawan lada beracun masuk ke dalam bakul, cendawan itu akan keluar dengan cara memerah.
  5. Canterelles palsu mempunyai warna yang lebih cerah, ia dicirikan oleh plat besar merah-oren.
cara membezakan cendawan palsu
cara membezakan cendawan palsu

Tetapi jika masih tidak jelas cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan, maka adalah lebih bijak untuk mencari cendawan bersama pemetik cendawan yang berpengalaman.

Oh, toadstools itu…

Jika cukup sukar untuk mengetahui cara membezakan cendawan palsu pada kali pertama, maka mengenal pasti agaric lalat atau grebe tidaklah sukar. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa semua jenis cendawan ini mempunyai mentol sfera yang jelas terletak di bahagian bawah kaki. Dan apa yang sangat penting, kaki (atau lebih tepatnya bahagian bawah) cendawan seperti itu dibalut dengan filem putih nipis dengan tepi koyak. Tetapi cendawan yang boleh dimakan tidak boleh berbangga dengan "hiasan" yang luar biasa itu.

cara membezakan cendawan putih palsu
cara membezakan cendawan putih palsu

Cendawan putih palsu: cara mengenali "penipu"

Pasti ramai yang mengetahui rupa cendawan putih, tetapi terdapat banyak spesies yang serupa dengannya yang tidak sesuai untuk dimakan. Dan bagaimana untuk membezakan cendawan putih palsu?

Seperti dalam kes boletus (cendawan porcini yang dipanggil), kepahitan dicirikan oleh kehadiran kaki yang besar, bengkak di pangkalnya. Lapisan tiub yang terletak di bawah topi juga boleh mengelirukan. Dan untuk mengetahui cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan, pemeriksaan lebih terperinci mengenai batang akan diperlukan:

  • Untuk menentukan dengan tepat cendawan yang ditangkap, anda perlu memotongnya dan menunggu tindak balas selanjutnya. Jika ia ternyata kulat hempedu, maka luka itu akan menjadi merah jambu.
  • Ia juga patut diberi perhatian pada bahagian paling atas kaki: kulat hempedu dicirikan oleh kehadiran jaringan gelap.
  • Ciri lain kulat hempedu ialah lapisan tiub berwarna merah jambu atau putih pudar.
  • Tanda yang paling fasih ialah rasa cendawan - cendawan porcini palsu sangat pahit, walaupun selepas rawatan haba yang menyeluruh.

Pemetik cendawan tidak berpengalaman: apa yang diharapkan daripada cendawan beracun

Sekiranya nasihat tentang cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan tidak membantu, dan spesies beracunnya masuk ke dalam bakul, maka anda sepatutnya mempunyai idea bagaimana sebenarnya cendawan itu akan menjejaskan badan.

cara membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan
cara membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan

Bergantung kepada sifat kesan pada badan, cendawan beracun dibahagikan kepada kumpulan berikut:

  1. Cendawan yang mengandungi racun tempatan (cendawan musim luruh yang belum dimasak sepenuhnya, champignon merah beracun, dsb.). Ia menyebabkan gangguan makan, gejala pertama yang muncul selepas makan dalam masa 2 jam pertama.
  2. Cendawan yang mengandungi racun yang bertindak pada pusat saraf (agaric lalat merah dan harimau kumbang, cendawan kepunyaan genus inocybe). Dalam masa 2 jam selepas makan cendawan seperti itu, cirit-birit, muntah, dan peluh yang banyak muncul. Orang itu kelihatan dalam keadaan mabuk, yang disertai dengan tangisan, ketawa dan halusinasi.
  3. Cendawan yang mengandungi racun, yang kesannya menjejaskan buah pinggang, hati dan organ dalaman lain yang penting untuk kehidupan manusia. Jenis cendawan yang berbahaya itu termasuk cendawan kelabu-kuning, grebes pucat, dsb.

Disyorkan: